おうち京料理

京しろ菜

京しろ菜と油揚げの炊いたん

京しろ菜と油揚げの炊いたん
京しろ菜の甘みとやわらかな食感を楽しめるように、薄味でサッと仕上げるのがポイント。切って炊き合わせるだけなので、とても簡単に作れる京都の定番料理です。

材料

(2人分)
洛市「京しろ菜」 1袋
油揚げ 1/2枚
出汁 300cc
淡口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2

作り方

1.京しろ菜は株元を切り落とし、4cm幅に切る。
 
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm幅の短冊切りにする。
 
3.鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、京しろ菜の茎、葉、油揚げの順に入れ、サッと煮る。

使用した洛市のお野菜

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