おうち京料理

丹波しめじ

丹波しめじの唐揚げ

丹波しめじの唐揚げ
丹波しめじのプリっとジューシーな味わいがやみつきになる唐揚げです。天ぷら鍋ではなく、フライパンで揚げ焼きにしてもOK!他のきのことは一味違う、丹波しめじならではの食感と旨みをお楽しみください。

材料

(2人分)
洛市「丹波しめじ」 1袋
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
すだち 1/2個
濃口醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1.  丹波しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐしておく。
 
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1の丹波しめじを加えて全体に絡める。
 
3.  保存袋に2の丹波しめじと片栗粉を入れて、全体にまぶす。
 
4. 揚げ油を180℃に熱し、3をきつね色になるまで揚げる。
 
5. 器に4を盛り付け、すだちを添える。
 

使用した洛市のお野菜

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