おうち京料理

京みず菜

京みず菜と鶏肉のごま汁うどん

京みず菜と鶏肉のごま汁うどん
コクのある白味噌とすりごまで仕立てる温かいうどんです。京みず菜のシャキシャキ食感と鮮やかな色がおいしさのアクセントになります。鶏肉を入れることで、さらなる旨みと食べごたえをプラス。肌寒いこの季節におすすめの一品です。

材料

(2人分)
洛市「京みず菜」 1~2株
うどん(茹で) 2玉
鶏もも肉 100g
出汁 600cc
白味噌 大さじ2
すりごま 大さじ2
少々

作り方

1. 京みず菜は4cm幅に、鶏もも肉は一口大に切る。
 
2. 鍋に出汁を沸かし、1の鶏肉を入れて3分ほど煮る。
 
3. 2にAを溶き入れ、うどん、1の京みず菜を加えて、うどんがやわらかくなるまで煮る。

使用した洛市のお野菜

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