おうち京料理
九条ねぎ/根切り九条ねぎ
ざく切り九条ねぎ
九条ねぎで作る鴨汁
たっぷりの九条ねぎと鴨肉だけで作るシンプルな汁物です。鴨肉ならではの脂の旨みに、九条ねぎの爽やかな風味が絡んでとてもおいしいです。九条ねぎをたっぷりと加えてお楽しみください。
材料
（2人分）| 洛市「九条ねぎ」 | 1袋 |
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※その他の九条ねぎ商品を使用する場合 洛市「ざく切り九条ねぎ」‥‥‥‥‥1袋 |
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| 鴨もも肉 | 80g |
| 出汁 | 500cc |
| 濃口醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
- 九条ねぎは斜めざく切りに、鴨肉は一口大に切る。
- 熱した鍋に①の鴨肉を並べ、焼き目をつける。
- ②に出汁を加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら煮る。
- ③に九条ねぎを加えてサッと煮て、醤油、酒、塩を加えて味を調える。
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器に盛り付け、七味唐辛子をふる。
※「ざく切り九条ねぎ」を使用する場合は、④の工程でそのままご使用いただけます
