おうち京料理
九条ねぎ/根切り九条ねぎ
九条ねぎたっぷりの他人丼
鶏肉と卵で作る「親子丼」に対して、牛肉を使って卵でとじる丼を京都では「他人丼」と言います。「他人丼」と呼ぶのは関西ならではの文化だそうです。玉ねぎの代わりに九条ねぎをたっぷりと入れて、少し濃いめの味付けでお楽しみください。
材料
（2人分）| 洛市「九条ねぎ」 | 1袋 |
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※その他の九条ねぎ商品を使用する場合 洛市「ざく切り九条ねぎ」1袋 |
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| あたたかいご飯 | 丼2杯分 |
| 牛薄切り肉（またはこま切れ肉） | 80g |
| 卵 | 2個 |
[ A ]
| 出汁 | 150cc |
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| 濃口醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
- 九条ねぎは2cm幅の斜めざく切りに、牛肉は一口大に切る。
- 鍋にAを入れて煮立て、1の九条ねぎを加えて強めの中火で1分ほど煮る。
- ②に①の牛肉を加え、肉に火が通るまで煮る。
- 溶きほぐした卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
-
丼にご飯をよそい、④をのせる。
※「ざく切り九条ねぎ」を使用する場合は、②の工程でそのままご使用いただけます
