おうち京料理
春菊
京春菊のごま和え
香り高い春菊とごまの相性が抜群の簡単な副菜です。定番の組み合わせですが、素材の味が立って安心できるおいしさです。常備菜やお弁当のおかずにもおすすめ。
材料
（2人分）| 洛市「春菊」 | 1袋 |
|---|
[ A ]
| 白いりごま（すりごまでも可） | 大さじ2 |
|---|---|
| 淡口醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 出汁 | 少々 |
作り方
-
春菊は、塩（分量外/少々）を入れた熱湯で、茎の部分から30秒ほど茹で、さらに葉の部分も湯に浸して30秒ほど茹でる。
茹で上がったら冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。 -
すり鉢にいりごまを入れて半分ほど粒が残るくらいにすり、Aの調味料を入れて和え衣を作る。
（すりごまを使用する場合はボウルでAを混ぜ合わせる。） - ②に①の春菊を加えて全体をよく和える。
