京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

シャキシャキの京みず菜とわかめをたっぷりと加える混ぜごはんのレシピです。京みず菜はシャキッとしながらもやわらかな食感で、生でもおいしく召し上がれます。わかめはごま油でさっと炒めて風味よく仕上げましょう。

• 米は洗ってざるに上げ、30分ほど置く。炊飯器に米を移し、通常の水加減をして炊く。
• 京みず菜は食べやすい大きさのざく切りにする。カットわかめは水で戻し、水気を絞る。
• フライパンにごま油を熱し、②のわかめを入れて炒める。
• 炊き上がったご飯に、②の京みず菜、③のわかめを油ごと加えて混ぜ、塩で味を調える。
• 器に盛り付け、白いりごまをふる。