京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

京みず菜とりんごのシャキシャキ食感に、手作りのドレッシングを絡めていただく簡単なサラダのレシピです。香ばしく乾煎りした胡桃と生ハムの塩気がおいしさのアクセントになっています。

• 京みず菜は株元を切り落とし4cm長さに切る。
  りんごは皮付きのまま千切りにし、塩水（分量外）に浸ける。
  大根は4cm長さの千切りに、生ハムは食べやすい大きさに切る。
  胡桃はフライパンで乾煎りし、粗く刻む。
• Aは混ぜ合わせておく。
• ボウルに京みず菜、水気を切ったりんご、大根、生ハム、胡桃の半量と、Aを適量入れて全体を和える。
  器に盛り付け、残りの胡桃をのせる。