京野菜 洛市は京都の伝統と文化をお届けします。

ほんのりとした辛みが特徴の壬生菜をたっぷりと使った簡単なサラダのレシピです。コクのあるチーズの風味と香ばしく焼いたベーコンの旨みを加えて、食べやすくマイルドな風味に仕上げます。

• 壬生菜は株元を切り落とし、3cm長さに切る。
  大根は同じくらいの長さの短冊切りにする。
• ベーコンは1cm幅に切る。
  フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけ、ベーコンを入れて焼き色が付くまで炒める。
• 器に①、②の具材を盛り付け、よく混ぜ合わせたAとパルメザンチーズをかける。