おうち京料理
万願寺とうがらし
万願寺とうがらしの梅豚しゃぶ蕎麦
万願寺とうがらしを丸ごと焼いてのせるぶっかけ蕎麦のレシピです。万願寺とうがらしは肉厚で食べごたえも抜群。梅干しの酸味でさっぱりといただける夏のおすすめメニューです。
材料
（2人分）| 洛市「万願寺とうがらし」 | 6本 |
|---|---|
| そば | 2玉 |
| 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| 酒 | 少々 |
| 梅干し | 4個 |
| 花かつお | 適量 |
| めんつゆ（ストレートタイプ） | 適量 |
作り方
- 万願寺とうがらしは竹串で数か所に穴を開け、トースターで5分ほど焼き色が付くまで焼く（フライパンでも可）。
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を加えて火を止め、豚肉を入れて茹でる。
肉の色が変わったら冷水に取り、ざるに上げる。 - 梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- 鍋に湯を沸かし、そばを表示時間通りに茹でる。ざるに上げて冷水でしめ、よく水気を切って器に盛り付ける。
- ④に①の万願寺とうがらし、②の豚肉、③の梅干しをのせ、めんつゆを回しかける。最後に花かつおをのせる。
