おうち京料理

九条ねぎ

九条ねぎと鶏ささみの和え物

九条ねぎと鶏ささみの和え物
九条ねぎを使った、パパっと作れる副菜です。シャキシャキの九条ねぎに、しっとりとした鶏ささみの食感が絡んで食べごたえもあります。もっと手軽に楽しみたい時はタレをポン酢に変えてもOK。九条ねぎの辛みが気になる場合は、電子レンジで少し加熱してから和えてください。

材料

(2人分)
洛市「九条ねぎ」 1/2袋
鶏ささみ 2本
小さじ2
ごま油 小さじ2
濃口醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
少々
白いりごま 適量

作り方

1. 九条ねぎは1cm幅の斜め切りにする。2~3回水を替えながら水にさらし、ざるに上げて水気をよく切っておく。
 
2. 鶏ささみは筋を取って耐熱皿に並べ、酒をかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
  粗熱が取れたら大きめに割く。
 
3. ボウルにAを混ぜ合わせ、水気を切った1の九条ねぎ、2の鶏ささみを加えて和える。

使用した洛市のお野菜

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