おうち京料理

伏見とうがらし

伏見とうがらしの味噌煮

伏見とうがらしの味噌煮
伏見とうがらしを味噌でくったりと煮た、作り置きにもおすすめの一品。切って煮るだけで、立派なご飯のおともの完成です。種ごと食べられますが、より口当たりを良くしたい場合は種とわたを取り除いてから調理してください。

材料

(2人分)
洛市「伏見とうがらし」 1袋
サラダ油 小さじ2
糸かつお 適量
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1.  伏見とうがらしはヘタを切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。
 
2. フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で1の伏見とうがらしを炒める。
 
3. 伏見とうがらしに火が通り鮮やかな緑色になったら、火を弱め、混ぜ合わせたAを加えて5分ほど煮る。
 
4. 3を器に盛り付け、糸かつおをのせる。

使用した洛市のお野菜

TOP