おうち京料理

壬生菜
ミニトマト(アイコ)

ミニトマトと壬生菜の出汁煮

壬生菜とミニトマトの出汁煮
ミニトマトの赤色と壬生菜の緑色のコントラストが美しい、簡単な副菜です。出汁をいかしたシンプルな味付けにすることで、ミニトマトの旨みと壬生菜ならではの葉の香りを引き立てます。どちらも火の通りが早いので、出汁に加えてサッと煮るだけで出来上がりますよ。

材料

(2人分)
洛市「ミニトマト(アイコ)」 1パック
洛市「壬生菜」 1株
出汁 200cc
淡口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

1. ミニトマトはヘタを取る。壬生菜は4cm幅に切る。
 
2. 鍋にAを合わせて火にかけ、1の壬生菜を加え、緑色が鮮やかになるまで弱火で煮る。
 
3. 2に1のミニトマトを加え、皮がプチっと割れるまで煮る。

使用した洛市のお野菜

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