おうち京料理

ほうれん草

京ほうれん草と京たけのこのぽん酢にゅうめん

京ほうれん草と京たけのこのぽん酢にゅうめん
具だくさんですが、ぽん酢仕立てなのでさっぱりといただけるにゅうめんです。ほうれん草の緑、にんじんの赤、と色とりどりの具材を使って食欲そそる一品に仕上げましょう。京たけのこのクセのない味わいとシャキッとした食感が絶妙なアクセントになります。

材料

(2人分)
洛市「ほうれん草」 1/2袋
洛市「京たけのこ水煮」 50g
洛市「にんじん」 40g
豚バラ薄切り肉 80g
ゆで卵(固ゆで) 1/2個
そうめん 2束
出汁 600cc
ぽん酢しょうゆ 大さじ2

作り方

1. ほうれん草は4cm幅に、にんじんは同じくらいの長さの千切りにする。
  京たけのこ水煮と豚肉は食べやすい大きさに切る。
 
2. 鍋に出汁を沸かし、1の具材を入れて弱めの中火で煮る。
  具材に火が通ったら、ぽん酢しょうゆを加える。
 
3. そうめんはたっぷりの熱湯で少し硬めに茹で、水でよく洗っておく。
 
4. 2に3のそうめんを入れてひと煮立ちさせる。
 
5. 器に盛り付け、ゆで卵をのせる。

使用した洛市のお野菜

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