おうち京料理
冬採り甘にんじん
にんじんとしらすの塩きんぴら
シンプルな塩味で仕上げる、冬採り甘にんじんの甘みを感じられる副菜です。しらすといりごまはたっぷりと入れるのがポイント。さっと炒め合わせるだけでできるので、ちょっとおかずが足りない時にもおすすめです。
材料
（2人分）| 洛市「冬採り甘にんじん」 | 1本 |
|---|---|
| しらす干し | 20g |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 適量 |
作り方
- 冬採り甘にんじんは皮をむき、4cmの長さの細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、①の冬採り甘にんじんを入れて強めの中火でしんなりするまで炒める。
- 酒、塩を回し入れ、汁気を飛ばしながら炒める。
- 火を弱め、しらす、白いりごまを加えてさっと炒め合わせる。
