おうち京料理

にんじん

にんじんとしらすの塩きんぴら

にんじんとしらすの塩きんぴら
シンプルな塩味で仕上げる、にんじんの甘みを感じられる副菜です。しらすといりごまはたっぷりと入れるのがポイント。さっと炒め合わせるだけでできるので、ちょっとおかずが足りない時にもおすすめです。

材料

(2人分)
洛市「にんじん」 1本
しらす干し 20g
小さじ2
少々
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量

作り方

1. にんじんは皮をむき、4cmの長さの細切りにする。
 
2. フライパンにごま油を熱し、1のにんじんを入れて強めの中火でしんなりするまで炒める。
 
3. 酒、塩を回し入れ、汁気を飛ばしながら炒める。
 
4. 火を弱め、しらす、白いりごまを加えてさっと炒め合わせる。

使用した洛市のお野菜

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