おうち京料理

九条ねぎ/根切り九条ねぎ
カット九条ねぎ

九条ねぎと蛸のガーリックライス

九条ねぎと蛸のガーリックライス
九条ねぎの緑色とたこの赤色のコントラストが美しい、塩味でシンプルに仕上げるガーリックライスです。たっぷりと加えるにんにくは、九条ねぎやたことも相性抜群。たこは加熱しすぎないようにさっと炒めて、やわらかな食感に仕上げるのがポイントです。

材料

(2人分)
洛市「九条ねぎ」 1/2袋
※その他の九条ねぎ商品を使用する場合
 洛市「カット九条ねぎ」‥‥‥‥‥1パック
ご飯 茶碗山盛り2杯分
茹でだこ(刺身用) 100g
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ2
適量
粗びき黒胡椒 適量

作り方

  • 九条ねぎは小口切りにして水でさっと洗い、ざるに上げておく。
    茹でだこはそぎ切りにし、足先部分はぶつ切りにする。
    にんにくは半分を薄切りに、残り半分はみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて強めの中火にかける。
    にんにくの香りが立ってきたら、たこを加えてさっと炒める。
  • ②にご飯、にんにくの薄切りと、①の九条ねぎを半量入れて強火で炒める。
    全体に火が通ったら、塩、粗びき黒胡椒を加えて味を調える。
  • 器に盛り付け、残りの九条ねぎをのせる。

使用した洛市のお野菜

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