おうち京料理
京たけのこ水煮
京たけのこご飯
風味豊かな京たけのことコクのある油揚げだけで作る、シンプルな炊き込みご飯です。ほんのりと色づくご飯に、たっぷりと加えた歯ごたえの良い京たけのこの存在感が抜群です。
材料
（作りやすい分量）| 洛市「京たけのこ水煮」 | 100g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 米 | ２合 |
| 出汁 | 適量 |
| 昆布（3cm角） | 1枚 |
| 木の芽 | 適量 |
[ A ]
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| 淡口醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 米は洗ってざるに上げ、30分ほど置いて水気を切る。
-
京たけのこ水煮は約3cm幅のそぎ切りまたは薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。 -
炊飯器の内釜に①の米と混ぜ合わせたAを入れ、2合の目盛りまで出汁を加え、さっと混ぜる。
昆布、②のたけのこ、油揚げを加え、普通に炊く。 - 炊き上がったら15分ほど蒸らし、昆布を取り出して、しゃもじでさっくりと混ぜる。
- 器に盛り付け、木の芽をのせる。
