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色よく焼いた伏見とうがらしに、大根おろしのさっぱりとした風味がよく合う和え物のレシピです。伏見とうがらしの爽やかな風味と鮮やかな色を引き立てるように、少量の油でサッと火を入れてから和えるようにしましょう。

• 伏見とうがらしはヘタを切り落とし、縦半分に切って種とわたを取り除く。3cm程度の長さに切る。（種が気にならない場合はそのままでも良い）
• フライパンにサラダ油を熱し、①を加えて炒め、火が通ってやわらかくなったら塩をふって味をつける。
• 大根おろしは水気を軽く切り、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。
• ③に②を加えて和える。