おうち京料理
九条ねぎ
京しろ菜
カット九条ねぎ
京しろ菜の豚しゃぶサラダ
京しろ菜の上品な甘みを味わえる、さっぱりとしたおかずです。豚肉の旨みに、京しろ菜の甘みとやわらかな食感が合わさって、意外にも満足感のあるおかずになります。
材料
（2人分）| 洛市「京しろ菜」 | 1袋 |
|---|---|
| 洛市「九条ねぎ」 | 1/2本 |
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※その他の九条ねぎ商品を使用する場合 洛市「カット九条ねぎ」‥‥‥‥‥適量 |
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| 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 180g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 適量 |
| ぽん酢しょうゆ | 適量 |
作り方
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京しろ菜は根元を切り落とし、2～3等分に切る。
九条ねぎは小口切りにし、サッと水洗いしてざるに上げておく。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 -
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、①の京しろ菜を茎の部分、葉の部分と時間差をつけながらサッと茹でる。
冷水に取り、ざるに上げる。 -
②の鍋に酒を加えて火を止め、①の豚肉を加えて茹でる。
肉の色が変わったら冷水に取り、ざるに上げる。 - よく水気を切った京しろ菜、豚肉を器に盛り合わせ、①の九条ねぎ、白いりごまをのせ、ぽん酢しょうゆをかけていただく。
