おうち京料理

九条ねぎ/根切り九条ねぎ
京しろ菜
ミニトマト(アイコ)
カット九条ねぎ

京しろ菜と九条ねぎの豚しゃぶサラダ

京しろ菜の豚しゃぶサラダ
京しろ菜の上品な甘みを味わえる、さっぱりとしたおかずです。豚肉の旨みに、京しろ菜の甘みとやわらかな食感が合わさって、意外にも満足感のあるおかずになります。

材料

(2人分)
洛市「京しろ菜」 1袋
洛市「九条ねぎ」 1/2本
※その他の九条ねぎ商品を使用する場合
 洛市「カット九条ねぎ」‥‥‥‥‥適量
洛市「ミニトマト(アイコ)」 4個
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 180g
大さじ1
小さじ1
白いりごま 適量
ごまだれ(市販のもの) 適量

作り方

  • 京しろ菜は根元を切り落とし、2~3等分に切る。
    九条ねぎは小口切りにし、サッと水洗いしてざるに上げておく。
    ミニトマト(アイコ)は半分に切る。
    豚肉は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、①の京しろ菜を茎の部分、葉の部分と時間差をつけながらサッと茹でる。
    冷水に取り、ざるに上げる。
  • ②の鍋に酒を加えて火を止め、①の豚肉を加えて茹でる。
    肉の色が変わったら冷水に取り、ざるに上げる。
  • よく水気を切った京しろ菜、ミニトマト(アイコ)、豚肉を器に盛り合わせ、①の九条ねぎ、白いりごまをのせ、ごまだれをかけていただく。

使用した洛市のお野菜

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